вторник, 26 июля 2016 г.

Энергетические шоты против хандры, соплей, но для поднятия иммунитета

До недавнего времени у меня была неразрывная ассоциация этого словосочетания с напитками, продающимися в спортивных или ночных клубах. Первые состояли в большинстве своем из л-карнитина, гуараны или содержали кофеин для резкого энергетического подъема, увеличения количества сжигаемых калорий или выносливости. Звучит довольно неплохо, единственное, что эти шоты были далеки от чего-то действительно натурального и полезного. Резкий химический аромат "яблока" или "ягод"  и приторная сладость, заглатывать его нужно было как лекарство, чтобы во рту не оставалось неприятного послевкусия. 

Сейчас ситуация стала более гибкой, и у классических шотов появились сильные конкуренты в виде энергетических шотов, содержащие витамины, оказывающих долгий эффект на наше состояние здоровья и самочувствия, который не проходит после тренировки или вечеринки, как в случае с энергетическими шотами на основе кофеина или л-карнитина. Самое приятное, что такие шоты можно делать самостоятельно в домашних условиях, вам понадобится только соковыжималка и еще пара приспособлений, которые найдутся на каждой кухне. Самая важная задача, которую берут на себя такие шоты, - это увеличение иммунитета. В переходный период весной и осенью можно поддерживать свое здоровье, выпивая такие шоты утром несколько раз в неделю, а так же в период простуды и упадка сил. Натуральные шоты на основе свежевыжатых соков, специй и суперфудов помогут при регулярном употреблении улучшить спортивные результаты, придадут энергии, направят в верное русло систему пищеварения, придадут лицу свежий сияющий вид и заменят частично или полностью медицинские препараты во время простуды. 

А сейчас подробнее о вариантах полезных шотов и о том, какой потенциал в них таится. Некоторые из них могут показаться вам очень простыми, но поверьте, их достоинства могут быть не до конца оценены. Каждый из ингредиентов переполнен витаминами и минералами.



Первый и самый популярный - витграсс

В маленьком шоте витграсса (соке из зеленых побегов пшеницы) в 11 раз больше кальция и в 30 раз больше витамина В, чем в молоке, в 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Кроме этого он богат кератином, железом, хлорофиллом, который очищает нашу кровь, содержит 100 необходимых человеку минералов. Не верьте тем, кто говорит, что В12 доступен тол ко в пище животного происхождения. Всего 30 мл. витрасса приравнивается к 1,5 кг. свежих зеленых овощей. Пожалуй, это самый легкий способ восполнить недостаток витаминов в рационе. В магазинах часто продают замороженный витрасс или порошок из витрасса, так продукт в процессе хранения теряет добрую часть полезных веществ, поэтому лучше всего заказывать шот там, где витграсс растет и срезается ножницами прямо перед вами. Так же вы можете поинтересоваться у официанта, на какой соковыжималке будет приготовлен сок. Лучше всего, если это будет шнековая или ручная соковыжималка, а не центрифужная, которая нагревает сок. 

Шот из спирулины


Порошок из этой водоросли ровно наполовину состоит из белка, что делает его продуктом номер один для веганов и вегетарианцев. Кроме этого спирулина  предотвращает преждевременное старение, благотворно влияет на функционирование печени, усиливая барьерные механизмы и повышая уровень очищения организма от шлаков и токсинов. Наряду с этим, она эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, и помогает уменьшить количество сахара в крови. Просто разбавьте половинку чайной ложки спирулины с водой и выпейте  как можно быстрее, вкус у спирулины весьма своеобразный. 

Пропорции на две порции: 100 мл. воды, 1/4 чайной ложки спирулины в порошке. Просто размешайте порошок спирулины в воде и выпейте. 



Шот из красной капусты и яблока

Сок из краснокачанной капусты богат витамином В, способен останавливать рост раковых клеток и вылечивать болезни желудка. Фолиевая кислота, содержащаяся в соке из красной капусты, положительно влияет на женское здоровье и особенно необходима беременным женщинам.

Пропорции на две порции: 200 грамм красной капусты (без кочерыжки), 1 красное яблоко, сок 1/2 лимона

Шот из  имбиря, лимона и яблока

Этот шот поможет справиться с плохим пищеварением, запорами, вздутием. Если выпить такой шот с утра, то имбирь с самого начала дня установит для пищеварения правильные настройки. Кроме всего вышеперечисленного имбирь вкупе с лимоном - это супер поддержка для иммунитета, который ослаблен практически у всех жителей мегаполиса, особенно у тех, кто не высыпается, много нервничает и не успевает регулярно правильно питаться. И да, никогда не удаляйте шкурку с корня имбиря, в ней содержится куча полезного! Лучше тщательно промойте корень. 

Пропорции на две порции: 1 яблоко, кусочек имбиря размером в 4 см., 1/2 лимона 

Противопростудный шот

Имбирь, лимон, куркума, апельсин

Куркума - это натуральный антисептик, который один может заменить быстрорастворимые порошки и пилюли в момент простуды. Половинка чайной ложки сделает свое дело при регулярном применении. Вы так же можете добавить небольшой кусочек красного острого перца. Этот шот поможет очиститься от токсинов, которые часто служат причиной сонливого состояния, апатии и ослабленного иммунитета. 

Пропорции на две порции: кусочек имбиря размером в 3 см, 1/2 лимона, 2 апельсина



пятница, 22 июля 2016 г.

Семейный бизнес: ресторан Babushka в Алачаты

Пожалуй, наши мысли и правда притягивают в нашу жизнь то, что мы так хотели бы узнать, прочувствовать, встретить. Чем больше мы о чем-то задумываемся, делая маленькие шаги навстречу, тем ближе мы к этому становимся. Теория маленьких дел, маленьких шагов, проецированная мыслей в реальность работает. Все зависит от уровня пассивности и активности этих размышлений.
Так, например, мне очень хотелось пообщаться с людьми, которые открыли свой ресторан в буквальном смысле своими руками. Почему-то мне внутренне совершенно не интересны проекты с идеальной историей, инвестором, большой командой маркетологов и пиарщиков. Да, у такого бизнеса есть все возможное, но я не вижу в этом ничего похожего на мою личную историю, поэтому меня трогают немного другие сценарии развития событий. Еще собирая чемодан для поездки в Турцию, я получила сообщение от Ольги Ирез с приглашением поужинать в ее ресторане Babushka в Алачаты. Эта деревенька как раз была вторым местом в нашем маршруте. Открыв страницу и блог Оли, я погрузилась в увлекательный мир открытого честного слога. Мне было поистине приятно читать блог, который лишен кичливости, рекламы, желанием показать лишь самые лучшие (и лживые) свои стороны. Оля пишет и переживает каждое написанное ею слово. Настолько приятно мне читать только Natalya Enunlu, Ларису Бортникову, и Sarah Forte. 
Сегодня я хочу немного рассказать о Оле и ее ресторане Babushka, который вот уже год существует при помощи сил Оли и ее мужа Озгура.
Переехав в Алачаты из большого Стамбула, где Оля успешно организовывала гастрономические прогулки и кулинарные классы, работала на кухне бутик-отеля свекрови, семейная пара открыла успешный, честный и очень душевный ресторан в самом модном курортном городе Турции.



Изначально Ольга и Озгур даже жили в том же здании, где сейчас расположена кухня Babushkи. Меня очень тронул пост про то, как были найдены плиты, стулья и другое необходимое оснащение для ресторана. Это далеко не история про новые морозильные камеры, навороченные вытяжки и дизайнерские стулья за 500$. Преодолевая многочасовые поездки, стулья, столы, кастрюли перекупались в каких-то невероятных местах по невероятным ценам, иногда даже на развес. 



Единственным шефом, бренд-шефом и так далее является Оля. Все блюда приготовлены по ее рецептам. В Турции даже те люди, которые получили поварское профессиональное образование, не приучены к работе с технологическими картами, не признают измерительных приборов, предпочитая делать многое на глаз. Но Оля все-таки собрала команду, которая успешно справляется со своей работой уже второй сезон. Для ресторана, который работает в полную силу только 3 месяца в году, это большая удача. Обычно каждый год приходит новый стафф, и всех приходится учить заново.



3 месяца в году Babushka держит сезон, в остальное время ресторан тоже открыт, но поток значительно снижается. Благо, в Алачаты люди любят приезжать на Байрам, Новый год и другие праздники. Местные владельцы отелей тоже остаются в Алачаты на весь год. 



Кухня в Babushka преимущественно османская, то есть классическая турецкая. Лишь с небольшими вкраплениями русских блюд, которые успешно  мимикрируют под турецкие, - драники (мюжвер) и пельмени (манты). Продукты соответствуют сезонному разнообразию, в меню много овощных блюд, но есть и мясные, рыбные, так как открытие ресторана без мяса на территории Турции - это своеобразный ресторанный суицид, турки очень любят мясо. Сама Оля изучает аюрведу, не употребляет мяса, сахара и белой муки, но прекрасно работает с тестом. 



Средний чек в ресторане составляет примерно 200 лир, включая вино, сет закусок и блюда на двоих. Приятно, что вода подается к столу бесплатно. 



Отдельной благодарности заслуживает сервис. Озгур сам встречает гостей на входе, разливает вино, приносит комплиментарный десерт в конце трапезы, а официанты знают наизусть каждый ингредиент блюда. Всего в Babushka работают 7 человек, включая официантов. 



Открывается Babushka обычно в 18:30, можно придти и пораньше, предупредив о визите по телефону. Всегда, когда я узнаю истории каких-либо бизнесов чуть ближе, нежели прохожий-покупатель, я начинаю за них болеть душой, хочется рассказывать о них, чаще захаживать туда, чтобы поддержать начинания людей, которые работают без выходных, совмещая в себе сразу несколько профессий. Ресторанный бизнес - один из самых сложных бизнесов, и я горда, что ресторан с русским именем в Турции держит отличный рейтинг, любим турками и по вечерам делает отличную посадку. 

Ольга и Озгур






Читайте блог Оли (скоро он переедет на другую платформу) и заходите в Babushka, если отправитесь в Алачаты. О других интересных местах этой деревни я расскажу в следующем посте. 

вторник, 12 июля 2016 г.

Турецкая кухня: Deniz börülcesi (Солерос в чесночном соусе)

Сейчас мы вместе с семьей моего молодого человека отдыхаем неподалеку от Измира (3-ий по численности населения город в Турции) в маленьком тихом местечке Кушадасы. Тут практически нет туристов, дискотек, зато есть домик родителей, чистое море и отличный базар в 100 метрах от дома, а так же моя свекровушка, которая учит меня готовить блюда турецкой кухни. Первое, что мы вместе с ней сделали - Deniz börülcesi. В Москве солерос тоже продается в магазине Помидорчик & Огурчик (да, название - ржач). Солерос представляет из себя водоросль, растущую по краям берега соленых водоемов. В разных странах его называют по-разному: морская спаржа, морская фасоль. Что интересно, - солерос сам по себе имеет чуть лимонно-солоноватый вкус при отсутствии даже намека на классический вкус или запах водорослей. В Измирской турецкой кухне очень много зеленых вегетерианских рецептов, которыми я буду рада поделиться, прежде всего в надежде на то, что они пригодятся в быту русскоговорящим иностранкам, переехавшим в Турцию. 


Deniz börülcesi

300 грамм солероса
2-3 зубчика чеснока
50 мл. оливкового масла Extra Virgin
1,5 лимона
1/2 чайной ложки красного турецкого перца



Способ приготовления

Промыть солерос, поместить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Оставить вариться на среднем огне в течение 20 минут. После слить воду, переместить солерос из кастрли в глубокую тарелку и дать как следует охладиться. Пока водоросль охлаждается, приготовить соус: в ступе раздавить чеснок, добавить лимонный сок и масло, взбить соус венчиком или вилкой. 
Теперь самое сложное в этом рецепте: отделить съедобную (вернее, хорошо жующуюся часть) солероса от твердого стебля. Надавливая большим пальцем на растение, счистите все мягкие стебельки (как снимают листики с тимьяна или с майорана: легким движением сверху вниз). В руках у вас должен остаться сухой стебель. Очистив так каждую водорослю, заправьте Deniz börülcesi соусом и подавайте в охлажденном виде.



 Afiyet olsun! 

четверг, 7 июля 2016 г.

Тофу скрамбл - веганская альтернатива омлету

Тофу-скрамбл! Это моя новая гастрономическая любовь, зависимость и блюдo, дарящее ощущение комфорта. Так вкусно и так просто, по-честному, без всяких там веганских обманок, когда вкусно только нам, а остальным просто "странно". Очень важно (но вовсе не обязательно) - использовать чёрную гималайскую соль, она добавляет пущего ощущения настоящего омлета за счёт аромата. В составе такой соли есть хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата. Вариант тофу-скрамбла с брокколи очень вкусен, впрочем как и классический с томатом без кожицы. 


Метод приготовления


Припустить брокколи в кипятке в течение 1-2 минуты. В глубокой миске размять вилкой 100 грамм. мягкого тофу (у меня был японский органический Satonoyuki из Азбуки Вкуса). Можно использовать твердый, просто нужно будет добавить чуть-чуть соевого молока во время жарки. Разогреть сковороду, добавить на нее немного кокосового масла, брокколи и тофу. Перемешивая, обжаривайте тофу в течение 1 минуты, добавьте карри, куркуму и черную гималайскую соль. Выложите готовый скрамбл на ломтик бездрожжевого хлеба (очень вкусный у Лавки Лавки). Изо всех сил надеюсь, что вам тоже понравится ☺️ 







понедельник, 27 июня 2016 г.

Ароматный рис басмати с пряностями и базиликовым соусом + рецепт лепешек доса (VEGAN, GF)

Рис басмати... теперь я понимаю, что имела ввиду Steph Vu, когда говорила о том, что он лучший. Несколько лет, проведенных под строгим влиянием статей о здоровье, выступлений и комментариев в инстаграме, загнали меня в некую ловушку стандартов. Что-то вроде того, когда у тебя есть блог о полезном питании, это автоматически означает, что у тебя нет права не то, что хотеть съесть, к примеру, круассан, а даже мысль о нем недопустима. На последнем выступлении на фестивале, где я рассказывала о моем пути к веганству, одна дотошная девушка расспросила меня обо все, что я НЕ ЕМ (булки, фастфуд, молоко  и так далее). После этого у меня появилось некое смятение. Хочется экспериментировать, хочется есть кухню народов мира, хочется познавать новое! Да, я знаю, что черный, бурый, красный рис полезнее, белого, но иногда так полезно отпустить вещи немного на самотек, насладиться вкусными углеводами, десертом, напитком, который вы так любите, ощутить, что ваш стиль жизни ничем не навязан, что вы никому ничего не должны и просто захотели, позволили себе одну слабость, а потом продолжили пить смузи, кушать салаты и все прочее. И да, я говорю именно о таких спорных продуктах как рис, сироп агавы, паста из белой пшеницы, пусть даже мороженое или сыр, когда этого очень хочется. Осознанность и принятие отказа от продуктов животного происхождения должна проходить плавно, чтобы не было больно физически  и эмоционально.

А теперь рецепт риса басмати и индийских лепешек доса. Это невероятная, почти наркотическая вкуснятина. Несмотря на то, что уже лето, почему-то потребность в горячей пищи и пряностях все никак не отпускает. Рис басмати варится быстрее обычного, он невероятно ароматен за счет наличия в нем соединения 2-ацетил-1-пирролина. Рис басмати уравновешивает все три доши. Для вата-типа исключительно благоприятны любые виды риса с добавлением большого количества масла гхи (до 2-3 ст. ложек), для Питты можно использовать чуть меньше масла, а в порцию для Капхи – добавлять его совсем немного. 



Рис Басмати с базиликовым соусом

(4 порции)

В данном рецепте базиликовый соус используется в качестве чатни для лепешек и для придания рису насыщенного зеленого оттенка. У меня - Simon's Sause, но такой можно сделать и самим, в составе: базилик, лайм, оливковое масло, чеснок, морская соль.

Для приготовления риса басмати нужно замочить 200 граммов риса на 15 минут в воде, затем промыть и слить воду. Вскипятить 400 мл. воды и всыпать в нее рис. Варите в течение 10 минут, перемешивая время от времени. За 5 минут до готовности добавьте семена фенхеля, черный и зеленый кардамон, гвоздику по вкусу. Оставьте рис под крышкой еще на 5 минут и затем добавьте 4-5 ложек базиликового соуса Simon’s Sauce. Советую солить блюдо в готовом виде, чтобы не переборщить :)

Лепешки доса (без белой муки, GF)


Для приготовления лепешки доса возьмите в равных пропорциях (например, по одному стакану) чечевичную муку, рисовую муку, 1 ст.л. семян пажитника, 2 столовых ложки растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя и смешайте с 3 стаканами воды. Разогрейте как следует сковороду, добавьте масла для жарки и поджаривайте лепешки с каждой стороны по 1-2 минуты. Так же есть варианты для особенно занятых - готовый вариант теста, которое просто нужно разбавить водой. Обычно эта смесь продается на ayurvedamarket, но сейчас ее пока нет в наличии. В идеале досы должны быть тонкими как лист бумаги, но у меня дома нет специальной "лопаточки" для распределения теста таким тонким слоем, так что получились лепешечки потолще и поменьше. 



вторник, 24 мая 2016 г.

Любимые продукты от австралийской марки Ausganica

Уверена, вы знакомы с косметическими марками, которые создают большие линейки продуктов, где каждый имеет "свое супер уникальное" предназначение: кондиционер, бальзам, бальзам-кондиционер, маска питательная, увлажняющая, маска быстрого действия и так далее по списку. Одной из главных характеристик марки Ausganica является то, что каждый продукт этого бренда можно разбить еще на несколько. Из бальзама сделать кондиционер и даже маску, так как каждое средство переполнено ценными питательными компонентами с содержанием органических ингредиентов от 84 до 95%. Это вызывает доверие и именно поэтому я говорю об Ausganica как о моем самом любимом бренде по уходу за волосами и кожей лица. Я пробовала много хороших марок, о которых писала ранее, но продукты этого австралийского бренда вызывают настоящий восторг. Про плохие марки писать не особо хочется, хотя тоже нужно, у меня припасены примеры таких разочарований. О них я напишу свой следующий пост, а сегодня только искренние заслуженные дифирамбы. Ausganica мне полюбилась, и реклама тут ни при чем. 



У марки есть сертифицированное органическое производство полного цикла, одна из крупнейших органических ферм класса А, сертифицированная Organic Growers of Australia (OGA) и HACCP.
Ausganica НЕ содержит:

канцерогенов, терратогенов, консервантов-парабенов
химических эмульгаторов
синтетических отдушек и ароматизаторов
cиликоновых масел и любых производных силикона
лаурил и лаурет-сульфатов
триэтаноламинов
продуктов нефтепереработки (парафинов, PEG, пропиленов)
тяжелых металлов и эндокринных модификаторов
фосфора, фосфатов, аммиака, бутана, формальдегидов, хлорированных растворителей и отбеливателей
компонентов, уничтожающих озоновый слой и способных к биоаккумуляции 
компонентов животного происхождения (вся косметика Ausganica веганская)

 Ausganica не дешевая косметика, но если вы возьмете идентичную по цене бутылочку средства более известного бренда из раскрученной сети косметических магазинов и бутылочку  Ausganica, прочтя состав (который полностью переведен на русский язык, кстати говоря), вы поймете, за что платите. В случае масс-маркета вы платите за пенящуюся основу, глицерин и каплю масел. Тут другой случай. 

Подробнее о любимых продуктах

Шампунь для частого использования "Роза"

заказать на сайте  Ausganica
купить на Organity со скидкой 10% по промокоду wholesome до 17 июня 

Из-за богатого состава шампунь подходит тонким, пересушенным и окрашенным волосам, даже если вы в спешке (никогда так не делайте) не успели нанести шампунь, пушистого эффекта все равно не будет. Шампунь мягко очищает и разглаживает волосы. Не пугайтесь, он довольно жидкий, не так обильно пенится, но работает потрясающе. Содержит 98% ингредиентов природного происхождения и 84% органических. 

Помимо шампуня на основе розы у марки есть и другие виды шампуней (я очень люблю аромат этого цветка и вовсе не считаю его возрастным, психологи объясняют выбор ароматов лаванды и розы, ассоциирующиеся традиционно с возрастом, внутренней мудростью и более высоким уровнем внутреннего развития. Ароматы розы тем более бывают разные, роза Ausganica скорее юношеская...легкая и свежая). Например мужчинам, можно посоветовать Root Straight, направленный на профилактику выпадения волос. Еще есть не менее интересные Detox, Damage Relief, Hair Detox и Flake Waiver против перхоти. 

Кондиционер для всех типов "Роза"

заказать на сайте  Ausganica
купить на Organity со скидкой 10% по промокоду wholesome до 17 июня  

Хорошо увлажняет, если нанести на 3-4 минутки и прекрасно питает, если обернуть голову полотенцем и оставить кондиционер на волосах на 10 минут. Содержит сок алоэ, масло облепихи, масло дамасской розы, экстракты гибискуса, центеллы азиатской (полный список активных ингредиентов можно прочесть на сайте). В течение нескольких дней аромат кондиционера остается на волосах, это особенно приятно ощущать во время дуновения ветра :)

Набор миниатюр

купить на Organity со скидкой 10% по промокоду wholesome до 17 июня 

Крем для лица - после нанесения этого крема вечером, утром кожа выглядела очень свежей и здоровой, я выглядела отдохнувшей, хотя много работаю и живу в загазованном мегаполисе. Мне нравится наносить чуть больше крема в область морщин и даже кажется, что носогубные морщины стали чуть менее заметны. Состав крема богат компонентами замедляющими старение кожи, моделирующими овал лица, повышающими эластичность кожи, улучшающими микроциркулляцию, предотвращающие появление пигментных пятен. Дополняет формулу средства сертифицированная EcoCert гиалуроновая кислота, полученная из свеклы и пшеницы. Это самая чистая и эффективная форма гиалуроновой кислоты. Она обеспечивает пролонгированное увлажнение кожи, улучшает ее барьерные характеристики, способствует синтезу коллагена и эластина.
Подробнее о креме и его составе прочитайте по ссылке


Эмульсия для лица - этот продукт маст хэв для тех, кто много нервничает, постоянно стоит в пробках, живет в экологически неблагоприятном районе и сидит в офисе как минимум 8 часов 5 дней в неделю. Применяется после очищения, если используете тоник, то сперва нужно нанести тоник, а затем эмульсию. Она очень жидкая, мгновенно впитывается, и кожа как будто бы вздыхает после долгого трудового дня и говорит: "Вот так, теперь хорошо".

Подробнее об эмульсии и ее составе читайте по ссылке

Сыворотка для глаз - не стоит пренебрегать уход в этой области лица, эффект старения и стресса больше всего будет заметен вовсе не на скулах, носу и щеках, куда все наносят увлажняющий крем, а возле глаз. Кожа там тонкая, чувствительная и вокруг глаз быстрее всего образовываются морщинки. Плюс, если у вас начала темнеть кожа под глазами, этот крем существенно сможет ее высветлить и подтянуть мешки, возникающие от перманентной усталости (не путать со скоплением жидкости, такая проблема решается только хирургическим путем).

Подробнее о сыворотке и ее составе читайте по ссылке

И последний продукт, из тех, что я уже успела полюбить, это масло для очищения лица - супер продукт для качественного глубокого очищения, после которого кожа не пересушивается. Быстро и эффективно удаляет макияж и избыток кожного сала, визуально уменьшает поры. Одновременно питает кожу, повышая ее мягкость и эластичность, что особенно важно для самых чувствительных областей лица — век и губ. Если вы используете немного макияжа, то вам потребуется 2-3 капли масла, если же активно прорисовываете контур лица, используете кремовые румяна, тени и помаду - 4-5 капель. После нанесения нужно в течение 30 секунд помассировать лицо, уделяя внимание тем участкам, где загрязнения скапливаются больше всего. Смойте водой. Удаляя подводку, помаду или тушь с лица, нанесите масло на ватный диск. Маслом можно даже мыть все тело, заменяя гель для душа...в особых случаях. Тело после него шелковистое и ооочень приятное на ощупь. 
Подробнее по ссылке


В завершении хочу сказать, что мне хотелось сделать что-то приятное для читателей блога. И я попросила мою хорошую знакомую Дашу Семенову, владелицу магазина Organity, дать скидку 10% на весь ассортимент по промокоду wholesome до 17 июня. Надеюсь, что выбранные средства будут вам полезны и оправдают возложенные ожидания. Органическая косметика может быть не только этичной, но и очень функциональной. Марка, о которой я сегодня рассказала, это доказывает на 100%. 

четверг, 21 апреля 2016 г.

Псиллиум для веганской выпечки + шоколадные маффины

Как оказалось, псиллиум  работает даже лучше, чем банан или льняное семя для придания пышности веганской выпечке. Название звучит немного по-медицински или по-химически, но псиллиум - это всего лишь шелуха подорожника, который в промышленных масштабах выращивается в индийском штате Гуджарат. Псиллиум почти не обладает собственным вкусом  и ароматом и на 80-85% состоит из клетчатки, чем он и ценен. Особенно потому что по большей части (71%) это т.н. растворимая клетчатка, которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Для сравнения — популярные овсяные и пшеничные отруби содержат лишь 10-15% клетчатки, причем лишь 5% растворимой. В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов, что делает его особенно ценным, если вы придерживаетесь спортивного питания и готовите пп-десерты. Взаимодействуя с водой, он связывает компоненты и придает пышности готовой выпечке. При этом печенья могут храниться 2-3 дня и оставаться мягкими. На 100-120 грамм муки нужно примерно 10 граммов псиллиума. Полезным бонусом является эффект снижения холестерина, нормализации сахара в крови. 




Шоколадные маффины (vegan, gluten free) 




(примерно на 12 штук)



- 300 грамм смеси "Гарнец" Белый хлеб без глютена или муки из полы (спельта)

- 1 зрелый банана

- 1 столовая ложка семян льна

- 200 мл. растительного молока 

- 100 мл. кокосового масла 

- 1 пакетик разрыхлителя (12 грамм)

- 70 грамм кокосового сахара 

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

- 100 грамм шоколадных чипсов без сахара (лучше использовать чипсы или капли, так как при нагревании они становятся жидкими и дольше остаются в таком состоянии, обычный же шоколад начинает сохнуть. Это происходит от того, что обычный шоколад содержит меньшее количество какао масла и не предназначен для плавления)

- 4-5 столовых ложек хорошего темного какао

- 30 грамм псиллиума

- ванильный экстракт (опционно)


1. Разогреть духовку до 180 °С. В форму для маффинов выложить бумажные формочки (я их делаю сама из пергамента: просто вырезаю квадратики и подгоняю по форме). 

2. Убедитесь, что кокосовое масло чуть подтаяло (можно просто вынуть его из холодильника за 2 часа до начала приготовления маффинов)

3. Просеять муку, добавить разрыхлитель. Перемешать, добавить сахар, мягкое кокосовое масло и ванильный экстракт. 

4. Взбить банан в блендере с 200 мл. растительного молока и семенами льна до состояния воздушного смузи. Добавить в тесто и аккуратно перемешать. В самую последнюю очередь добавить какао и псиллиум. 

5. Разлить тесто по формочкам и выпекать 20-25 мин. до формирования ярко выраженной треснутой корочки. Проверить на готовность зубочисткой: если на кончике она будет сухая, достаньте маффины из духовки и охладите перед подачей. 


воскресенье, 3 апреля 2016 г.

Книги и фильмы о растительном питании + рецепт ананасового сорбета

Иногда наступает такой момент, когда позицию нужно подкреплять дополнительными знаниями, причем основанными не на новейших исследований, а на исторических фактах. Новые исследования и открытия - это прекрасно, но чтобы проверить их правильность и эффективность нужно провести исследование или эксперимент длиною хотя бы в человеческую жизнь, чтобы выявить последствия и влияние этого открытия на человеческий организм. Порой нам, веганам и вегетарианцам, задают очень специфические логичные или нелогичные вопросы, на которые хорошо бы давать обоснованные четко сформулированные ответы, а не из серии: "Мне так кажется; я снизошла до такого образа жизни, испытав порыв свыше; после отдыха в Таиланде я перестала есть мясо". Обычно для более-менее структурированного подхода к изучению вопроса о вегетарианстве советуют читать "Китайское исследование", но я советую читать его вкупе с вот этой рецензией от Олега Терна, разбитой на две части (первая и вторая). Кроме этого советую посмотреть ряд фильмов на английском языке или в переводе: 


Я расположила их в порядке от "ого, это мотивирует" до "закрою глазки и ушки и пожалуй выключу этот ужас". Земляне - действительно меняющий сознание фильм. 



Из новых книг, которые я совершенно случайно нашла на Bookmate (один парень посоветовал на фейсбуке поменять местами на экране телефона приложения Bookmate и Instagram, чтобы меньше скроллить картинки и больше читать полезных книг. Вообще с этим крутейшим (ааат дущи говорю) приложением для чтения мне становится не так обидно, что я разбила Kindle). Итак, книга, которую я сама читаю в данный момент и хайли рекоммендую из-за большого количества исторических примеров, которыми можно козырять особенно перед старшим поколением, чрезвычайно скептически настроенному к вегетарианству. 


"Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней", Петер Бранг (746 стр.)

Описание: Россия имеет долгую традицию безмясного питания в периоды поста. Тем не менее современное вегетарианство, возникшее на Западе в середине XIX в. и переживающее теперь замечательный ренессанс, пришло к ней только в 1890–е годы. Благодаря влиянию Л.Н. Толстого, а также деятельности таких ученых, как А.Н. Бекетов и А.И. Воейков, в России до Первой мировой войны образовалось мощное вегетарианское движение. В книге впервые подробно, на основе архивных материалов, раскрывается его история. Показывается эхо вегетарианских идей в сочинениях Лескова, Чехова, Арцыбашева, В. Соловьева, Натальи Нордман, Наживина, Маяковского, а также художников Паоло Трубецкого, Репина, Ге и многих других.

Кроме этой книги решусь порекомендовать еще несколько:



"Как стать, быть и оставаться вегетарианцем", Джульет Геллатли (141 стр.)

Описание: "Джульет Геллатли стала вегетарианкой в 15 лет и всю свою жизнь посвятила защите животных. После того, как она получила ученую степень, она стала первым служащим по делам молодежи Вегетарианского Общества и в последствии стала его директором. За это время она организовала первую молодежную кампанию против промышленного животноводства, добилась увеличения количества школ, предлагающих ученикам вегетарианскую пищу от 13% до 65% и создала единственный, выпускаемый только в Великобритании журнал для вегетарианской молодежи Greenscene. В октябре 1994 года она создала Viva, новую восхитительную вегетарианскую и веганскую благотворительную организацию для взрослых и молодежи" 




"О неразумности мясоедения",  Лев Толстой (16 стр.) 


"Вегетарианство в вопросах и ответах", Дэвид Коулс-Хэмар (35 стр.)

Описание: Эта книжка отвечает на вопросы, наиболее часто задаваемые вегетарианцам и веганам. Она вышла в Англии несколько лет назад, и некоторые пассажи относятся к тому времени и месту. В удобной форме автор приводит аргументы, касающиеся этических аспектов, экологии и питательных веществ. В книге изложены взгляды не только на еду, но и на такие вопросы, как охота, рыбалка, использование животных в развлечениях и прочее.

Описание: Научные основания вегетарианства или безубойного питания доктора медицины Анны Кингсфорд. Перевод с английского. Издание «Посредника» для интеллигентных читателей.

"Почему я веган", Уолтер Бонд (13 стр.) 

Описание: Эссе автора о том, как и почему он стал веганом. История основана на его личном опыте работы на скотобойне. Состоит из двух частей.


Ананасовый сорбет

Ах, да и нет тут никакого премудрого рецепта. Просто чистим ананас от кожуры (есть хитрые чистилки, которые вырезают сердцевину, очищают кожуру и оставляют все самое нужное, но у меня такой нет, поэтому что делаю вручную). Главное вырезать сердцевину, иначе она будет жечь губы. С помощью блендера измельчаем ананас в шелковистое пюре без комочков, добавляем чуть-чуть сиропа топинамбура, если хочется сделать сорбет послаще. Ананас сладкий по природе, но если очень хочется добавить подсластителя, пусть это будет максимум 1-1,5 чайной ложки. Выливаем массу в форму и ставим в заморозку. Каждые 30 минут в течение 2 часов перемешивайте массу, а затем можно сервировать. 


Фотографии подготовлены специально для проекта extraordinaryfoods.com.au

пятница, 1 апреля 2016 г.

Йогурт для веганов

В Америке рынок веганских товаров весьма широк. Он включает множество сортов веганских сыров (даже Моцареллу), mac'n'cheese, различные крекеры, заменители мяса и, конечно же, йогуртов. Погуглив, я поняла, что веганский йогурт можно легко приготовить дома из орехов или мякоти кокоса с добавлением специальных бактерий. Их можно заказать на iHerb. Американские блогеры рекомендуют Mega Food. Диетологи очень переживают за веганов, потому что мы не употребляем кисло-молочные продукты, богатые полезными бактериями. Вуаля, кроме камбучи, у нас еще есть теперь и йогурт. Украшать и добавлять в йогурт какие-либо дополнительные ништяки лучше перед подачей, иначе во время процесса действия бактерий, йогурт может испортиться.


Ингредиенты:


- 250 грамм замоченных предварительно на 2-3 часа кешью (можно использовать мякоть трех молодых кокосов, если вы живете в Азии или можете себе позволить купить 3 молодых кокоса в вашем городе)

- 1 стакан кокосовой воды

- 2 капсулы бактерий 

Дополнительно:

- подсластители (сироп агавы или топинамбура)
- ягоды
- фрукты

Подготовка:

Всю посуду, блендер или ложки нужно простерилизовать в очень горячей воде, Ничего не должно быть железного, кроме ножей в блендере. Используйте пластиковую ложку или спатулу, керамические, стеклянные столовые предметы.

Промойте кешью (или с помощью ложки достаньте мякоть из молодых кокосов). В блендере смешайте кешью (или мякоть кокоса) и кокосовую воду в блендере до образования шелковистой текстуры, ровно как у настоящего йогурта. Возможно, вашему блендеру придется немного попотеть.

Переместите будущий йогурт в глубокую миску и добавьте содержимое капсул.

Накройте миску марлей и отправьте в холодильник (включите режим послабже, чтобы йогурт не заморозился) на 24 часа.


вторник, 22 марта 2016 г.

Запеченный батат с тхиной

Делюсь очередным рецептом из моей книги рецептов. На этот раз это несравненный батат, на основе которого можно делать первые блюда, десерты, пюре или соусы. Мне больше всего нравится запеченный целиком  батат или же батат-фри. Приобрести батат можно в т.ц. "Цветной" на 5-ом этаже, в "Город-сад", в "Азбуке вкуса" и "Ашане".




на 2 порции

1 батат 
150 граммов грибов шиитаке 
50 грамм гороха нут 
по ½ чайной ложки кумина, кориандра, паприки 
4 столовых ложки оливкового масла 
½ чайной ложки соли 
50 грамм томатов черри 
4 веточки кудрявой петрушки для украшения 
листья салата Романо для украшения 
2 столовых ложки тхины 
щепотка сухого чеснока щепотка сухого укропа 
½ сока лимона 
¼ стакана горячей воды

1. Сварите горох нут. Лучше перед этим его замочить на ночь или использовать проростки, их даже варить не нужно. 

2. Разогрейте духовку до 180 °C, выложите пекарской бумагой противень. 

3. Смешайте оливковое масло, кумин, кориандр, паприку, соль. 

4. Промойте батат. Можете оставить кожуру или снять ее. Разрезать батат на 2 части, обвалять в половине смеси оливкового масла и специй и отправить в духовку на 45-60 минут. 

5. Грибы тонко нарезать и тоже выложить на противень вместе с нутом. Обвалять в оставшейся части оливкового масла и специй. Отправить в духовку на 20 минут. 

6. Пока батат, грибы и нут выпекаются, приготовьте соус: смешайте горячую воду и тхину до получения однородной массы, добавьте чеснок, укроп и лимонный сок. Попробуйте на вкус, возможно вы подумаете, что чего-то не хватает и решите добавить какой-нибудь ингредиент. 

7. Нарежьте томаты черри на половинки, порубите петрушку смешайте их вместе. 

8. Как только батат будет готов, (сверху должна образоваться карамельная корочка или даже пузырики, а если воткнуть обратную сторону ложки в мякоть, то она должна легко входить) полейте его соусом из тахини, выложите сверху грибы, нут и на самый верх - томаты.

Мой опыт теста на 88 пищевых аллергий

Об этом опыте я некоторое время назад писала в инстаграме, но решила разместить информацию и в блоге. Это анализ на аллергии, патогенез которой связан с выработкой иммуноглобулинов класса IgG. В списке есть почти все сорта мяса, молочные продукты, глютен, популярные сорта рыбы, мёд, сахар, орехи, фрукты и овощи. 

Полный список показателей:

Яичный белок, яичный желток. молоко коровье, бета-лактоглобулин, казеин, сыр с плесенью, козье молоко, йогурт, мягкий сыр, треска атлантическая, сельдь атлантическая, форель радужная, креветка северная, лосось, кальмар, скумбрия атлантическая, карп (сазан), судак, икра (черная и красная), пшеничная мука, ржаная мука, овсяная мука, рис, гречневая мука, кукуруза (зерно), глютен/глиадин, пшено (просо), шампиньон двуспоровый, горох, кунжут (семена), соевые бобы, свинина, говядина, мясо курицы, баранина, апельсин, мандарин, чеснок, лук репчатый, сельдерей, горчица, томат, морковь, картофель, капуста белокочанная, цветная капуста (отварная), огурец, свекла столовая (корнеплод), баклажан, тыква обыкновенная, капустная смесь, оливки (зеленые и черные), арахис, грецкий орех, фундук, миндаль, фисташки, банан, груша, яблоко, персик, ананас, киви, абрикос, земляника, вишня, малина, смородина (красная и черная), дыня и арбуз, виноград, черный чай, зеленый чай, плоды шиповника, дрожжи пивные, хмель и солод, дрожжи пекарские, шоколад, кофе, лецитин, глутамат, аспартам – hsa, мёд, сахар, смесь специй №1 (красный перец (чили), красный стручковый сладкий перец (паприка), кайенский перец, душистый перец, перец чили), смесь перцев горошком, смесь специй №2 (лавровый лист, укроп пахучий, петрушка, корень петрушки), candida albicans, ascaris.


В результате тест распределяет продукты на 3 типа: 


Менее 1000 нг/мл - можно употреблять этот продукт в пищу


От 1000 до 5000 нг/мл - один или два раза в неделю можно употреблять этот продукт.


Более 5000 нг/мл - избегайте употребления в пищу данного продукта по крайней мере 3 месяца.




То есть тест показывает реакцию организма на продукт на короткий промежуток времени (3 мес.) Делала анализ в ультра современном (как мне показалось) CMD (центре молекулярной диагностики) и теперь ещё хочу сделать генетический тест. Вся процедура заняла у меня примерно 10 минут, включая гардероб, очередь на стойку регистрации и забор крови. Забор крови осуществляется очень аккуратно, строго на голодный желудок. Так что логичнее всего приходить рано утром. Результаты приходят через 3-4 рабочих дня на почту. После получения результатов можно проконсультироваться с врачом. Насколько я понимаю, можно сдать анализ лишь на выборочные показатели, а не платить 20.000₽ руб. за 88. В соответствиии с тестом мне нужно исключить на 3 месяца бананы, овсянку, глютен, апельсины, мандарины, горчицу, оливки, киви (показатель больше 50.000 мл., хотя я их не ем). Ещё зашкаливают показатели молочных продуктов (которые я тоже не ем): йогурт, молоко коровье, казеин, козье молоко (пила лет 6 назад последний раз), что, наверное, подтверждает мою теорию отказа от молочных продуктов (конкретно в моем случае). 

Веганский бургер. Обновленная версия


Простой домашний бургер без выкрутасов, для вечера в компании с тем, с кем вы не постесняетесь есть блюдо, в котором сочетается и лук, и чеснок. И не забудьте про домашний кетчуп с  травами, в этом бургере без него не обойтись.




(на 4 порции)

Оборудование: блендер, комбайн или мясорубка


Для котлеты:


150 грамм черной фасоли (замоченной предварительно на ночь)

150 грамм зеленой чечевицы (замоченной предварительно на ночь)

1 свекла

1 морковка

1 чайная ложка молотого кориандра

2 столовых ложки протеина конопли (или тыквенного протеина)

1 чайная ложка кайенского перца

1/8 красной луковицы

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка кунжута

1/4 авокадо

1 большой томат сорта "Биф"

несколько маринованных огурчиков

розовая или черная гималайская соль

50 мл. веганского кетчупа (просто смешайте в блендере несколько вяленых томатов и один свежий томат, добавьте чуточку тимьяна и орегано) или купите готовый домашний соус - мне очень нравятся ребята Simon's Sauce, в их продукте нет ни капли химии, и соусы не хранятся годами



Поставьте вариться чечевицу и фасоль на среднем огне в подсоленной воде. Фасоли понадобится примерно полтора часа, чечевице - 25 минут. За 15 минут до готовности бобовых, поставьте вариться свеклу и морковь. Овощи лучше всего варить с кожурой. Я предпочитаю слегка недоваренные овощи, в которых еще осталась часть витаминов, тем более, что мы будем запекать бургеры в духовке. Считаю, что свекле и морковке хватит 15 минут на среднем огне.


Слейте воду. Выложите противень пекарской бумагой, смажьте кокосовым маслом.

В комбайне или блендере измельчите фасоль, чечевицу, свеклу и морковь. Лучше не добавлять все вместе, а измельчить поочередно. Если что-то не измельчится до конца - ничего страшного. Смешайте бобы, овощи, специи и все остальные ингредиенты для котлеты.

Сформируй котлеты. Отправьте их в духовку на 20 минут.

Выложите разрезанные пополам булочки для бургера на противень и дайте им слегка подрумяниться в течение 1-2 минут.

Промажьте каждую сторону булочки кетчупом, выложите на одну половинку шпинат, сверху водрузите готовую котлету, затем авокадо и помидор, нарезанные тонкими кружочками, и кружочки маринованных огурчиков. Закройте бургер второй половинкой булочки. Булки можно заказывать в "Булке", но там дороговато. Еще приходят на ум пекарни "Хлеб в городе" и "Батон".



Моя вариация на двойной гамбургер вместе с томатным соусом Simon's Sauce



Веганский майонез


(для 250 грамм майонеза)


250 грамм замоченного предварительно на 6-8 часов не жаренного кешью

¼ чайной ложки черного перца

1 столовая ложка горчицы

1 столовая ложка рисового уксуса

вода (опционально) если блендер не будет справляться с нагрузкой или, если захочется сделать чуть более легкую консистенцию


Смешать все компоненты в блендере до получения кремовой массы. Хранить в герметичной стеклянной банке или контейнере, не пропускающем воздух.

понедельник, 21 марта 2016 г.

Трехслойный чиа-пудинг

Классический пудинг на кокосом молоке - прекрасный вариант завтрака или десерта, который помимо прекрасного вкуса имеет прекрасный питательный состав. Семена чиа - палочка-выручалочка для веганов и вегетарианцев, кто переживает по поводу недостатка белка и кальция, клетчатки и жирных кислот. Семена чиа, пожалуй, самый приятный суперфуд, его можно добавлять в питьевую воду и брать с собой в бутылочке, усыпляя чувство голода, когда нет возможности покушать. 

Трехслойный чиа-пудинг 

Чай маття, черника и кокос - три слоя лакомства. 

Для приготовления пудинга вам нужно соединить и перемешать семена с кокосовым молоком в примерном соотношении 1:2. Я предлагаю приготовить пудинг в баночках и рассчитываю ингредиенты на 3 порции.

100 грамм семян чиа
250 мл. кокосового молока
1 чайная ложка японского чая маття 
3 чайных ложки нектара агавы
1 столовая ложка черники (если вы размораживаете ягоды, лучше их промыть после разморозки)
ягоды, листики эвкалипта для украшения


1. Разделите семена чиа в равных пропорциях на 3 части и переложите в 3 мисочки. В каждой из них должно оказаться примерно по 30 грамм семян. Проще всего, когда у вас есть мерные ложки по 100, 50 грамм и тд. Так вам будет легко отмерить 1 ложку семян и 2 ложки кокосового молока. 
2. Залейте каждую из порций семян 80 мл. кокосовым молока. Перемешайте, добавьте по чайной ложки нектара агавы, перемешайте еще раз и отставьте в сторону на 20 минут.
3. Через 20 минут, когда семена разбухнут, и масса станет более плотной, начинайте перекладывать слой за слоем в баночку. Проще всего это делать с помощью чайной ложки.
4. Украсьте готовый пудинг ягодами и листиками. 


пятница, 18 марта 2016 г.

Шоколадные оладушки с MYLK CHOCO

Эти оладушки точно не дались мне легко, следуя американскому рецепту меня получились очень горькие и сухие кругляшки, которые пришлось выбросить. Такие фейлы с едой очень ранят меня, я переживаю, что перевела продукты, завалила рецепт и есть вероятность, что я никогда не смогу его сделать. Оладушки - очень специфическая вещь, многое зависит от муки, которую вы выбрали, сковороды и температуры. Это как магия чисел и граммов, которую надо разгадать. В общем, я хочу сказать, что, возможно, этот рецепт несовершенен, и, если у вас будут идеи, как его исправить или вообще новые идеи для рецептов оладушек без яиц, пожалуйста поделитесь ими, так как хочется довести технологию до совершенства. А так, получилось вкусно и красиво, но я верю, что можно лучше. Оладушки были сделаны специально для фотосессии веганского молока MYLK


(примерно для 10 оладушек)


1 стакан муки спельта

3/4 бутылочки MYLK CHOCO

1/2 пакетика разрыхлителя

2 столовых ложки кокосового сахара

2 столовых ложки кокосового масла (для жарки)

щепотка соли






Разогреть сковороду, поставив ее на средний огонь.
Смешать все сухие ингредиенты, постепенно влить молоко и хорошенько перемешать.
На кокосовом масле обжарить оладушки, выкладывая на сковороду понемногу теста, примерно по одной столовой ложке.
Готовые оладушки полить кленовым сиропом (для фото я с этим немного переусердствовала) и украсить голубикой.

Суп дал на веганский манер

Вместо картошки я решила использовать топинамбур, полезный корень с чуть сладковатым вкусом, обладающий способностью выводить из организма соли тяжёлых металлов, останавливать проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно это делает его незаменимым для тех, кто страдает дисбактериозом. Когда проходит сезон томинамбура, я добавляю немного картофеля и увеличиваю количество моркови. 


Этот рецепт входит в книгу рецептов Wholesome Way, которая была подготовлена при поддержке проекта на Boomstarter, людям и проектам, которые меня поддержали. Один из тех, кто помог стать книге реальной был Аюрведамаркет.  Это один из первых on-line магазинов, связанных с Индией и самый первый, кто начал знакомить пользователей Рунета с полезными товарами Аюрведы: настоящими специями и блюдами индийской кухни, травами, маслами и средствами для здоровья, натуральной косметикой, благовониями и разными интересными штучками из "Страны Махараджей". Там есть и раздел литературы, в котором есть прекрасная подборка аюрведической литературы, в том числе и книга "Абсолютная красота", которую я очень рекомендую прочитать девушкам. Но Аюрведамаркет это больше чем магазин, это: целая команда, любящая свое дело, клуб с интересными лекциями, аюрведические конференции и популярное сообщество "Вся Аюрведа" ВКонтакте. Так что за разной пользой можно обращаться сюда.




( на 4 порции)

200 грамм зеленой чечевицы

100 грамм гороха маш (предварительно лучше его замочить на ночь)

1,5 литра воды

1 луковица шалота

200 грамм топинамбура

1 средняя морковка

100 мл. кокосовых сливок (можно обойтись и без них, так как они придают супу сладость или использовать обычные сливки, если вы употребляете молочные продукты)

2 столовых ложки смеси специй "Mung Dhal" (туда должен входить кориандр, куркума, кумин, перец чили, горчица)

4 коробочки зеленого кардамона (или 2 коробочки черного, черный более ароматный, обязательно попробуйте его, если еще никогда не доводилось)

1 большой помидор

1,5 чайной ложки черной гималайской соли



1. В кипящую воду добавить маш, варить в течение 15 минут на сильном огне. Затем убавить огонь до среднего,  добавить чечевицу и соль, закрыть крышкой.  Нарезать морковь и топинамбур, добавить к бобовым и варить в течение 25-30 минут на слабом огне.

2. За 5 минут до готовности добавите мелко нарезанный помидор и специи. Выключите огонь и добавьте кокосовые сливки. Дайте супу настояться 10-15 минут.


среда, 16 марта 2016 г.

Тыквенный суп с молоком MYLK SPICY


Как обычно, рецепт прост и вкусен до неприличия. Главное тут - правильная ярко оранжевая тыква (Баттернат,а  в народе - "Гитара") и мощный классный блендер.  Если в магазине будет бледная тыква нежно оранжевого цвета, который скорее подошел бы для полотенца в спа, не берите эту тыкву. Подождите, когда в поле зрения появится нормальная сочная тыква любимого цвета Виктории Бекхэм. Рецепт я приготовила специально для фотосессии любимого веганского молока  MYLK. Если вы еще ни разу не пробовали ни единого вкуса, обязательно возьмите CARAMEL, CHOCO или VANILLA, они просто бомба! 



Время приготовления - 25 мин.
Количество порций - 2
  • 300-400 грамм тыквы сорта “Баттернат”
  • 2 столовых ложки тыквенного/кокосового масла
  • 1 бутылочка MYLK SPICY
  • щепотка соли
  • щепотка сушеной смеси перцев
  • тыквенные семечки для украшения


  1. Разогреть духовку до 180 градусов. 
  2. Тыкву чистить и нарезать кубиками, приправить солью, смесью перцев и маслом, перемешать. Выстлать пергаментом противень, выложить тыкву и запекать в течение 15-20 минут.
  3. В чашу блендера залить молоко, добавить приготовленную тыкву. Смешать до получения идеального шелковистого пюре.
  4. Перед подачей украсить тыквенными семечками.